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Como fazer um bom planejamento e controle de estoque?

02 de dezembro de 2021
Logística
Planejamento e controle de estoque

Entender como fazer um bom planejamento e controle de estoque é um diferencial para a sua loja. Com o objetivo de encantar os seus clientes e oferecer um atendimento de qualidade, existe a necessidade de ir além de boas ações de marketing e de produtos que suprem as expectativas de seu público.

Por meio desse controle, por exemplo, há a possibilidade de acompanhar todos os produtos, entender de onde vêm as perdas (quando há), quais são os itens de maior fluxo de saída e quais as prioridades para aquele período.

Porém, nem sempre é uma tarefa fácil. Por isso, elaboramos este material para que você conheça os principais tipos de estoque no varejo e entenda como é possível realizar esse planejamento. Continue a leitura e saiba mais!

Quais os principais tipos de estoque?

Primeiro, é importante termos em mente sobre os principais tipos de estoque no varejo. Confira!

Estoque de ciclo

No estoque de ciclo, as lojas lidam com diferentes produtos. Porém, não há a possibilidade de tê-los ao mesmo tempo por motivos diversos — disponibilidade de fornecedor, por exemplo. Nesse sentido, como o próprio nome já diz, há a necessidade de criar um ciclo para oferecer aos clientes esses materiais, independentemente do momento.

Exemplo: se um fornecedor oferece o produto a cada dois meses, é preciso garantir a compra da quantidade certa para que os clientes sempre encontrem o item na procura — o que torna o planejamento essencial.

Estoque regulador

Já no caso do estoque regulador, também chamado de estoque de segurança, reduz os riscos de incerteza quando há um aumento significativo de vendas. Ou seja, é um importante método que supre demandas sazonais, de modo que você sempre terá itens por segurança — justamente por conhecer o fluxo de vendas.

Estoque de canal

No caso do estoque de canal, nos referimos àqueles produtos que estão em trânsito. A loja já fez o pedido, mas ainda não chegou até o espaço físico do empreendimento.

Estoque de antecipação

Ocorre especialmente em períodos com alta das vendas. Final de ano, por exemplo, há um aumento do fluxo de clientes. Nesse sentido, a loja se antecipa e garante que todos os materiais estejam disponíveis para seus clientes quando buscarem.

Como realizar o planejamento e controle de estoque?

Agora que você já conhece alguns dos principais tipos de estoque, explicaremos dicas de como realizar o planejamento e controle. Veja!

Mapeie processos

O primeiro passo para um planejamento e controle de estoque eficiente é o mapeamento de processos. Existe a necessidade de entender quais são as principais etapas relacionadas com a sua loja, como a gestão de compras, a chegada de mercadorias, o pedido aos fornecedores, entre outros.

Além disso, é essencial que a equipe saiba sobre as entradas e saídas de mercadorias. Dessa forma, há a oportunidade de identificar os períodos de mais vendas, entender quais são os itens que estão em risco e falta, além de melhorar até mesmo o relacionamento com as empresas parceiras.

Quando a loja está em seu início, opta por fazer essa demanda de forma manual, em planilhas no Excel. Porém, o ideal é contar com um sistema que automatize esse processo, pois maximiza a produtividade e também reduz as chances de erros.

Escolha a metodologia mais adequada

No momento do planejamento, também é interessante conhecer as principais metodologias e optar por aquelas que mais atendem às suas necessidades, bem como estão mais relacionadas com a realidade de sua loja.

Entre elas, ressaltamos:

  • PEPS — Primeiro que Entra, Primeiro que Sai é uma das metodologias mais utilizadas. O controle de entrada e saída é feito em ordem cronológica;

  • UEPS — Último que Entra, Primeiro que Sai é parecido, mas o registro é feito de acordo com a última mercadoria que entrou;

  • custo médio — essa metodologia está mais relacionada com o custo, uma vez que é feita a média de todos os itens que estejam em estoque;

  • Curva ABC — a curva ABC também se destaca, pois elenca os produtos em três categorias diferentes de acordo com o grau de impacto e importância no giro do estoque.  

Adote uma estratégia diferente para cada produto

Cada produto conta com suas particularidades. Por essa razão, é importante definir estratégias distintas, de acordo com a saída de cada um deles. Em algumas lojas de varejo, por exemplo, há o "carro-chefe" das vendas. Aquele item que sempre tem procura, independentemente da sazonalidade. Se isso acontecer em seu negócio, tenha atenção quanto a esse ponto.

Afinal, como há o entendimento de que é um material com muita saída, não há possibilidade de faltar em estoque. Ou seja, precisa de um planejamento especial. Isso contribui, inclusive, para a fidelização de seus clientes. Vai haver a compreensão de que sempre pode encontrar o que procura no seu negócio, o que possibilita que a pessoa retorne com frequência ao espaço.

Deixe a área de armazenamento organizada

Não basta contar com ferramentas tecnológicas que auxiliem no processo de planejamento se não houver organização física de seu espaço. Isso pode confundir os seus profissionais, além de gastar mais tempo para encontrar algum item, prejudicando o funcionamento da empresa.

Por essa razão, é importante que o ambiente de seu estoque seja definido por categorias, padronizar essas informações, além de inspecioná-lo com frequência. O ideal é que haja um colaborador especificamente para esse controle, uma vez que vai oferecer a ele mais pertencimento em relação à função.

Para o armazenamento organizado, também é preciso planejar a reposição com base na demanda atual, bem como ter uma estratégia que diminua o desperdício de seu estoque.

Neste conteúdo, você pôde entender o que é o planejamento e controle de estoque, quais são os diferenciais de contar com um, além de dicas para implementá-lo. Conforme vimos, há soluções no mercado que otimizam essa atividade e contribuem para uma melhor organização. Entenda quais são as principais e analise se as funcionalidades das ferramentas atendem às suas particularidades, bem como busque equipes que ofereçam suporte para o seu time.

Gostou do material? Se você deseja saber como organizar o estoque com a técnica dos 5S, continue no blog e confira outro conteúdo que produzimos!

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