Como fazer um planograma passo a passo

28 de julho de 2026
Layout e Visual Merchandising
Evânio Amaral
Por Evânio Amaral
Como fazer um planograma passo a passo

Saber como fazer um planograma é um dos primeiros passos para transformar a organização da loja em um diferencial competitivo. Ele vai além de definir onde cada produto fica exposto: otimiza o espaço disponível, facilita a jornada de compra e melhora o desempenho das categorias no ponto de venda. Bem planejado, reduz rupturas e impulsiona as vendas.

Um planograma eficiente também permite decidir com base em dados, como giro de produtos, margem de lucro e comportamento de compra. A exposição deixa de ser aleatória e passa a seguir uma estratégia que beneficia cliente e negócio ao mesmo tempo.

Um bom planograma organiza o espaço, valoriza os produtos certos e transforma cada metro da loja em oportunidade de venda. Ele é uma das peças da arquitetura comercial, o planejamento estratégico do ponto de venda.

O que é um planograma?

O que é um planograma?

O planograma é uma representação visual que define como os produtos devem ser organizados nas gôndolas, prateleiras, expositores ou ilhas promocionais. Seu objetivo é padronizar a exposição, facilitando a reposição, melhorando a experiência de compra e elevando o desempenho das categorias.

Se você quer se aprofundar no conceito antes de partir para a prática, vale conferir o conteúdo dedicado sobre o que é planograma. Aqui, o foco é o passo a passo da construção.

Por que investir em um planograma?

Independentemente do tamanho da loja, organizar os produtos de forma estratégica influencia o comportamento do consumidor. Quando os itens estão posicionados com lógica, o cliente encontra o que procura com facilidade e tende a permanecer mais tempo no ponto de venda.

Um planograma bem elaborado contribui para:

  • melhorar o aproveitamento do espaço;
  • facilitar a reposição dos produtos;
  • aumentar a visibilidade das categorias;
  • destacar lançamentos e promoções;
  • reduzir falhas na exposição;
  • padronizar todas as unidades da rede.

Não à toa, grandes redes tratam o planograma como parte da estratégia comercial. Como destaca a SuperVarejo ao tratar de gerenciamento por categorias, esse trabalho transforma o layout em instrumento de decisão: o metro linear da gôndola passa a ser gerido por dados, e não por percepção ou hábito do gestor.

Como fazer um planograma: passo a passo

Cada loja tem características próprias, mas alguns princípios se aplicam a praticamente qualquer segmento. Seguir estas etapas ajuda a construir um planograma alinhado aos objetivos da operação.

1. Analise o comportamento de compra dos clientes

Antes de organizar qualquer gôndola, entenda como os consumidores circulam pela loja. Observe:

  • quais corredores recebem maior fluxo;
  • quais categorias são compradas em conjunto;
  • onde os clientes permanecem por mais tempo;
  • quais áreas apresentam menor movimentação.

Esse mapeamento revela as zonas quentes e frias da loja e indica os melhores espaços para produtos estratégicos, além de permitir uma exposição mais intuitiva.

2. Faça um levantamento das categorias

Depois de entender o percurso, organize os produtos por categorias. Essa divisão facilita o planejamento e a experiência de compra, na mesma lógica da setorização da loja. Por exemplo:

  • alimentos;
  • bebidas;
  • higiene pessoal;
  • limpeza;
  • organização;
  • papelaria.

Dentro de cada categoria, agrupe produtos semelhantes ou complementares. Assim o cliente encontra tudo o que precisa sem percorrer a loja inteira.

3. Avalie o espaço disponível

O passo seguinte é medir corretamente o espaço físico da loja. Considere:

  • quantidade de gôndolas;
  • altura das prateleiras;
  • profundidade dos equipamentos;
  • largura dos corredores;
  • áreas promocionais;
  • pontas de gôndola.

Essas informações permitem distribuir os produtos de forma equilibrada, evitando espaços vazios e excesso de mercadorias em uma única área. Um bom aproveitamento também melhora a circulação dos consumidores.

4. Priorize produtos de maior giro

Prioridade de produtos

Nem todos os produtos merecem o mesmo espaço. Itens de maior saída exigem mais frentes de exposição para reduzir a frequência de reposição, e posicioná-los em locais de fácil acesso melhora a experiência do consumidor.

Ao analisar o giro, considere:

  • histórico de vendas;
  • sazonalidade;
  • frequência de reposição;
  • disponibilidade em estoque.

Assim o planograma acompanha o desempenho real da categoria, e não uma expectativa.

5. Considere a margem de contribuição

Considere a margem de contribuição

Outro critério é a rentabilidade. Os itens de maior giro são essenciais, mas produtos com boa margem também merecem destaque.

O equilíbrio entre giro e margem costuma gerar os melhores resultados. Em muitos casos, produtos rentáveis podem ocupar espaços estratégicos para estimular a compra por impulso.

A linha dos olhos realmente faz diferença?

A linha dos olhos na gondola

Sim, e há pesquisa acadêmica sustentando isso. Um estudo de Chandon, Hutchinson, Bradlow e Young, publicado no Journal of Marketing, comprovou com eye-tracking que a posição na gôndola afeta a atenção e a avaliação da marca, com vantagem clara para as prateleiras na altura dos olhos.

Por isso, esse espaço costuma ser reservado para:

  • lançamentos;
  • produtos com maior margem;
  • marcas estratégicas;
  • itens promocionais.

Produtos de menor giro ou de compra recorrente podem ocupar prateleiras superiores ou inferiores, já que o cliente os procura ativamente. Essa definição também depende do perfil do público e da categoria.

Um bom planograma melhora a operação

Além de favorecer as vendas, um planograma bem estruturado facilita o trabalho da equipe. Com padrão de exposição definido, os colaboradores conseguem:

  • repor com mais rapidez;
  • identificar produtos fora do lugar;
  • reduzir erros de abastecimento;
  • manter a organização por mais tempo.

A operação fica mais eficiente e o consumidor encontra sempre uma loja organizada, o que reforça a confiança na marca.

Reposição com planograma

Ferramentas que ajudam a criar um planograma

Existem diferentes formas de desenvolver um planograma, e a escolha depende do porte da operação, da quantidade de categorias e do nível de detalhamento desejado.

Para lojas pequenas, uma planilha bem estruturada ou um desenho simples costuma resolver. Já redes com grande volume de SKUs usam softwares específicos, capazes de simular a disposição das gôndolas e gerar planogramas mais precisos.

Independentemente da ferramenta, o essencial é que ela permita:

  • visualizar a distribuição dos produtos;
  • facilitar futuras alterações;
  • compartilhar o layout com a equipe;
  • manter o padrão entre diferentes lojas.

Registros visuais, como fotografias das gôndolas, também ajudam a comparar o planejado com o executado no ponto de venda.

Como colocar o planograma em prática

Elaborado o planograma, chega a hora de aplicá-lo. Essa etapa exige atenção para que a execução seja fiel ao planejamento, que é onde a maioria das lojas se perde.

Uma boa prática é seguir esta sequência:

  1. Organize a categoria conforme o layout definido.
  2. Posicione os produtos respeitando a quantidade de frentes prevista.
  3. Verifique se as etiquetas de preço estão corretas.
  4. Avalie a visibilidade dos produtos mais estratégicos.
  5. Oriente a equipe responsável pela reposição.
  6. Registre o resultado para futuras comparações.

Acompanhar o comportamento dos clientes após a implantação revela oportunidades de ajuste. Em muitos casos, pequenas mudanças de posicionamento já geram resultados relevantes.

Como saber se o planograma está funcionando?

Criar o planograma é apenas o começo. Para garantir resultado, é preciso acompanhar indicadores de desempenho da exposição:

  • crescimento das vendas da categoria;
  • giro dos produtos;
  • índice de ruptura;
  • tempo médio de reposição;
  • ticket médio;
  • participação de promocionais nas vendas.

Ouvir a equipe da loja também faz diferença. Quem abastece diariamente identifica rápido as dificuldades de reposição e as oportunidades de melhoria no layout.

Erros comuns ao montar um planograma

Mesmo conhecendo os princípios de como fazer um planograma, alguns erros se repetem:

  • Ignorar os dados de vendas: organizar apenas pela aparência compromete o resultado. Giro, margem e histórico devem guiar a decisão.
  • Desconsiderar o consumidor: a lógica interna da loja nem sempre corresponde à forma como o cliente compra.
  • Não revisar o planograma: produtos entram e saem do portfólio, e campanhas exigem novas exposições.
  • Excesso de produtos na gôndola: mais itens expostos não significa mais vendas, e a poluição visual atrapalha a escolha.
  • Não envolver a equipe: sem entender os objetivos, os colaboradores não sustentam o padrão.

O ponto em comum é tratar o planograma como tarefa isolada. Um bom trabalho de visual merchandising depende de consistência ao longo do tempo.

Quando revisar um planograma?

O planograma não é documento definitivo. Ele precisa acompanhar a evolução da loja, e algumas situações indicam a hora de revisar:

  • chegada de novos produtos;
  • campanhas promocionais;
  • mudanças sazonais;
  • alterações no comportamento do consumidor;
  • expansão ou redução do mix;
  • substituição de equipamentos.

Revisões periódicas mantêm a exposição alinhada aos objetivos comerciais, em vez de congelada num cenário que já passou.

Equipamentos adequados potencializam o planograma

Mesmo um planograma bem elaborado depende da estrutura física para entregar resultado. Gôndolas, expositores e displays adequados permitem aproveitar melhor o espaço e organizar os produtos com critério.

Equipamentos versáteis ainda tornam as mudanças de layout mais rápidas, o que facilita adaptar o PDV a diferentes campanhas e sazonalidades. Investir na estrutura da loja, portanto, faz parte da estratégia de merchandising.

Do papel para a gôndola: exposição que vende

Aprender como fazer um planograma é o passo que transforma a organização do PDV em ferramenta de vendas. Quando a exposição segue critérios como giro, margem, comportamento do consumidor e linha dos olhos, a loja oferece uma experiência melhor e aumenta o potencial de conversão.

Um planograma atualizado facilita a operação e melhora o aproveitamento do espaço, reduzindo erros de reposição. Dentro de uma arquitetura comercial bem planejada no PDV, criar um planograma é desenvolver uma estratégia para vender melhor.

Baixe o e-book da SAFOL e aprimore a gestão do seu PDV

Quer aprofundar seus conhecimentos sobre exposição de produtos, organização do ponto de venda e estratégias para aumentar as vendas? Baixe gratuitamente o e-book da SAFOL e descubra como estruturar um PDV mais eficiente e transformar o layout da sua loja em vantagem competitiva.

💬 Fale com nosso time comercial e solicite um orçamento personalizado!

Está organizando sua loja e quer transformar seu espaço em mais vendas?
A Safol pode te ajudar com as melhores soluções em gôndolas, expositores e layout de PDV.

Entre em contato com a nossa equipe pelo canal que preferir:

📞 (37) 9 9916-5397

💬 WhatsApp Comercial

🌐 Acesse o Fale Conosco

Conte com a Safol para montar uma loja mais organizada, eficiente e lucrativa.
Estamos prontos para atender você!

Sobre o Autor

Evânio Amaral

Evânio Amaral

Diretor Comercial e Marketing
Mercado, relacionamento e crescimento.

Lidera as estratégias Comercial e de Marketing da SAFOL, conectando mercado, marca, clientes e oportunidades para impulsionar o crescimento do negócio.

Categorias

Ferramentas Gratuitas

Calcule quanto investir na montagem da sua loja

Calcule quanto investir na montagem da sua loja

Acessar

Mais acessadas

O que é um Planograma e como aumentar vendas no PDV

O que é um Planograma e como aumentar vendas no PDV

11 de março de 2026
tipos de gôndolas

6 tipos de gôndolas e expositores para lojas

17 de outubro de 2023
produtos que mais vendem no supermercado

Quais os produtos que mais vendem no supermercado e como organizá-los?

10 de novembro de 2022
4 pontos principais para a Gestão do Lucro no Varejo

4 pontos principais para a Gestão do Lucro no Varejo

20 de julho de 2021
Ponta de gôndola: o que é e como usar no PDV

Ponta de gôndola: o que é e como usar no PDV

6 de maio de 2026

Tags

atendimento ao cliente ponto de vendas técnicas de venda pdv hábitos de consumo arquitetura comercial móveis de aço logística varejistas datas comemorativas pandemia ergonomia pós venda festa junina datas sazonais cross selling minimercado check out escritorios pesquisa de mercado neuromarketing tecnologia no varejo empreendedorismo planejamento estratégico montar sua loja própria mapa de calor ticket médio gamificação no varejo
Check-out de supermercado: como escolher e dimensionar Check-out de supermercado: como escolher e dimensionar 30 de setembro de 2026

Check-out de supermercado: como escolher e dimensionar

Fila travada e caixa mal dimensionado custam venda. Veja como escolher o check-out de supermercado ideal. Peça um orçamento.

Tipos de armazenagem: como escolher o ideal para seu estoque Tipos de armazenagem: como escolher o ideal para seu estoque 23 de setembro de 2026

Tipos de armazenagem: como escolher o ideal para seu estoque

Estoque cheio e espaço mal usado custam caro. Conheça os tipos de armazenagem e escolha a estrutura certa. Peça um orçamento.

Omnichannel no varejo: o que é e como preparar o PDV Omnichannel no varejo: o que é e como preparar o PDV 16 de setembro de 2026

Omnichannel no varejo: o que é e como preparar o PDV

Seu cliente já não separa online de loja física. Entenda omnichannel no varejo e prepare seu PDV para a nova jornada. Confira.

Assine nossa Newsletter

Não perca nenhum conteúdo. Fique por dentro das melhores soluções para otimizar sua loja!

Fale
conosco

Entre em contato conosco hoje mesmo e deixe-nos ajudar a transformar sua visão em realidade. Nossa equipe está pronta para ouvir suas ideias, oferecer soluções personalizadas e fornecer um serviço excepcional. Dê o primeiro passo e entre em contato conosco agora para começarmos a trabalhar juntos!

Financiamentos

Cartão BNDES - Para toda a linha de Produtos
Leasing - Para toda a linha de produtos
Finame - Somente para check-outs com esteira
Proger - Para toda a linha de produtos
FNE/FNO/FCO - Para toda a linha de produtos

Clique aqui
e faça uma simulação

BNDES

Financiamentos

Cartão BNDES - Para toda a linha de Produtos
Leasing - Para toda a linha de produtos
Finame - Somente para check-outs com esteira
Proger - Para toda a linha de produtos
FNE/FNO/FCO - Para toda a linha de produtos

Clique aqui
e faça uma simulação

BNDES

Este site utiliza cookies

Salvamos dados da sua visita para melhorar nossos serviços e personalizar sua experiência. Ao continuar, você concorda com nossa Política de Privacidade, incluindo a política de cookie.

Política de Privacidade Aceito